Umsatz
52.100,00 €
Letzte 30 Tage
Ø Marge
31 %
Zielwert: über 65 %
Versteckter Verlust
980,00 €
Durch Schwund & Fehlkalkulation
Deine Gerichte im Check
🔴 Kritisch
Spaghetti al Tartufo
VK 19,50 € · EK 9,80 €
49.7 %
Kritisch: Trüffelöl- und Parmesan-Preise extrem gestiegen.
19,50 €
17,50 €22,50 €
Annahme: 45 Verkäufe/Woche, Einkaufspreis unverändert.
🟢 Cash-Cow
Pizza Margherita
VK 11,50 € · EK 1,90 €
83.4 %
Cash-Cow: Perfekte Teig-Marge kompensiert andere Gerichte.
🟡 Achtung
Vitello Tonnato
VK 14,50 € · EK 5,20 €
64.1 %
Achtung: Kalbfleisch-Verlust (Abschnitt) oft nicht mitkalkuliert.